Koster Tetapkan 29 Januari sebagai Hari Arak Bali, Ini Alasannya...

DENPASAR, KOMPAS.com - Gubernur Bali, I Wayan Koster menetapkan tanggal 29 Januari sebagai Hari Arak Bali. Hari Arak Bali ini akan diperingati setiap tahun.

Keputusan itu dituangkan dalam Surat Keputusan Gubernur Bali Nomor 929/03-I/HK/2022 tentang Arak Bali, tertanggal 23 Desember 2022.

"Hari Arak Bali ditetapkan tanggal 29 Januari 2022 dan diperingati setiap tahun pada tanggal 29 Januari," ujar Koster dalam keterangan tertulisnya, Minggu (25/12/2022).

Ia menyebutkan, tanggal 29 Januari ditetapkan sebagai Hari Arak Bali untuk mengenang terbitnya Peraturan Gubernur Bali Nomor 1 Tahun 2020 tentang Tata Kelola Minuman Fermentasi dan/atau Destilasi Khas Bali.

Peraturan gubernur ini dianggap sebagai tonggak perubahan status yang mengangkat keberadaan arak bali.

Pihaknya pun mengajak masyarakat Bali, pemerintah daerah di Bali, dan pelaku usaha menjadikan tanggal 29 Januari sebagai hari kesadaran kolektif terhadap keberadaan arak bali.

Koster menilai, ada sejumlah sisi positif yang dapat diperoleh dari arak bali. Selain untuk kepentingan sarana upacara adat, arak bali juga baik untuk kesehatan sebagai minuman penghangat tubuh.

"Arak bali juga memiliki potensi ekonomi sebagai sumber penghidupan dan kesejahteraan masyarakat Bali," katanya.

Menurutnya, selama ini arak bali belum mendapat pelindungan, bahkan cenderung terpinggirkan. Perajin arak bali bekerja sembunyi-sembunyi karena termasuk salah satu jenis minuman yang peredarannya dibatasi.

Atas dasar itu, ia menerbitkan peraturan gubernur tentang tata kelola minuman fermentasi khas Bali. Ia mengklaim, sejak berlakunya peraturan gubernur ini, arak bali mulai mendapat pelindungan dan legalitas.

Sebagai gubernur Bali, ia menggunakan arak bali sebagai jamuan ketika menerima duta besar, tamu kehormatan, dan masyarakat yang beraudiensi, serta berbagai acara.

"Saya pun secara rutin minum kopi arak tanpa gula, rasanya memang lezat, sehingga tubuh menjadi sehat dan lebih tahan bekerja sampai malam hari," akunya.

Pihaknya juga mengenalkan arak bali di sejumlah gelaran internasional di berbagai negara.

"Saya bersyukur, saat ini arak bali sudah menjadi minuman yang disajikan di hotel-hotel berkelas dunia yang memiliki jaringan internasional," kata dia.