10 Makanan Khas Lombok, Salah Satunya Ayam Taliwang
Editor
KOMPAS.com - Makanan khas Lombok merupakan makanan dari daerah Lombok, pulau di Provinsi Nusa Tenggara Barat.
Makanan khas Lombok berbahan dasar dari daging sapi, ikan, ayam, dan sayuran. Umumnya, makanan khas Lombok bercita rasa pedas.
Keberadaan makanan khas Lombok juga mendukung Lombok sebagai destinasi wisata halal di Indonesia, bahkan dunia.
Berikut ini adalah sejumlah makanan khas Lombok.
Makanan Khas Lombok
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang berasal dari Lombok, sekaligus menjadi ikon Lombok.
Ayam Taliwang merupakan ayam bakar dengan cita rasa pedas.
Kuliner ini paling nikmat disantap bersama nasi, plecing kangkung atau beberuk terong. Cita rasa yang dihasilkan berupa perpaduan gurih, pedas, dan segar.
2. Plecing Kangkung
Ilustrasi plecing kangkung lombok.Plecing kangkung berupa kangkung dan taoge rebus yang disajikan dengan sambal terasi super pedas di atas kangkung.
Baca juga: 7 Tempat Makan Plecing Kangkung Enak di Lombok, Harga Mulai Rp 5.000
Kuliner ini tidak dapat memisahkan rebusan kangkung dan sambal terasi. Untuk pelengkap ada taburan kacang goreng.
3. Sayur Ares
Kuliner yang populer di Lombok ini terbuat dari pelepah pisang yang masih muda, berwarna putih hingga hijau muda.
Sayur ares yang memiliki cita rasa pedas gurih ini biasanya dihidangkan dalam acara pernikahan, sunatan, selamatan, Maulid Nabi, dan lain-lain.
Kuliner ini dipercaya mengandung banyak nutrisi, mulai kalium, vitamin, dan serat. Bahkan, sayuran aman untuk penderita diabetes.
4. Sate Bulayak
Sate bulayak menggunakan daging sapi dan jeroan sapi yang dilumuri bumbu khas Lombok saat dibakar tercium aromanya yang sedap.
Nama sate bulayak karena sate ini dimakan dengan bulayak.
Bulayak adalah lontong berbentuk bulat memanjang yang dibungkus dengan daun kelapa atau daun enau muda sehingga rasanya semakin nikmat.
5. Ayam Rarang
Ayam Rarang biasa dihidangkan bersama nasi, ayam goreng, sayur bening dan mentimun.Hidangan ini bernama ayam rarang karena berasal dari Desa Rarang.
Ayam yang diberlumur bumbu sambal dan taburan cabai rawit ini secara sekilas terlihat pedas, namun kuliner ini tidak sepedas tampilannya.
Baca juga: Selain Ayam Taliwang, Lombok Punya Ayam Rarang
Perbedaan ayam rarang dan ayam taliwang adalah ayam rarang menggunakan bumbu yang lebih banyak.
Selain itu, bumbu yang digunakan pada ayam rarang telah dimasak terlebih dahulu.
6. Nasi Balap Puyung
Nasi Balap Puyung merupakan makanan khas dari Desa Puyung, Kecamatan Jonggat, Kabupaten Lombok Tengah, Provinsi Nusa Tenggara Barat.
Nasi balap puyung berisi nasi putih, ayam suwir dengam bumbu pedas, keripik kentang, kacang kedelai, oseng kacang, dan telur. Kemudian, nasi dbungkus dengan daun pisang atau kertas minyak.
Makanan sederhana ini banyak yang menyukainya dan biasanya dimakan pada pagi hari.
7. Sambal Beberuk Terung
Sambal Beberuk Terung merupakan sambal yang biasanya menjadi pendamping ayam taliwang.
Sekilas, sambal ini terbuat dari sayuran yang biasa dikenal untuk lalapan, seperti terung, kacang panjang, dan tomat. Setelah diiris-iris, sayuran itu dicampur sambal uleg.
8. Sate Rembiga
Sate rembiga khas Mataram, Nusa Tenggara Barat.Sate rembiga terbuat dari potongan daging sapi. Sate rembiga banyak terdapat di sejumlah warung sate rembiga di Mataram, Lombok.
Sate rambiga disajikan dengan bumbu yang tidak lumer seperti sate pada umumnya. Namun, sate rembiga memiliki cita rasa manis dan pedas dengan daging yang empuk.
Baca juga: Apa Itu Sate Rembiga, Sate Daging Pedas Khas Lombok?
Biasanya, sate rembiga disantap dengan lontong atau nasi.
9. Sate Tanjung
Sate tanjung merupakan sate berbahan dasar ikan yang disajikan tanpa menggunakan saus.
Cita rasa sate ini banyak disukai masyarakat Lombok. Rasa pedas yang menjadi satu dengan daging ikan yang empuk membuat orang yang mencicipinya akan ketagihan.
Sate tanjung banyak dijajakan di sepanjang jalan Desa Tanjung, Kecamatan Tanjung, Kabupaten Lombok Utara, Nusa Tenggara Barat.
10. Poteng Jaje Tujak
Poteng Jaje Tujak adalah makanan sejenis tape yang diolah menjadi makanan ringan.
Umumnya, makanan bercita rasa manis ini disajikan pada saat lebaran.
Makanan ini akan membuat ketagihan bagi yang pernah mencicipinya.
(Penulis: Konstributor Mataram Karnia Septia; Editor: Silvita Agmasari, Sri Anindiati Nursastri)
Sumber:
